北海道羊蹄山麓の
ローカルガストロノミー
le mantaro
Chef
本当に美味しい食では人は幸せになれます。
生命の尊さや大地の恵みに感謝し、
「素材を主役にする心に伝わる料理」を作り続けます。
村上 昇Murakami Noboru
- 横浜元町「霧笛楼」（フランス料理懐石）
- ㈱ひらまつ 代官山「ASO」（イタリアン）ミシュラン二つ星 肉料理担当
同 代官山「ポールボキューズ」肉料理部門シェフ就任 - 青山 フレンチレストラン「PEARL」スーシェフ、のちにシェフ就任
- 二子多摩川 創作フレンチダイニング（有機野菜レストラン）「Chef’s V」総料理長 兼 事業開発部長
- 中目黒イタリアンバル「N1155」料理長就任 兼 コンサルタント業務
- 稚内全日空ホテル洋食部門コンサルタント業務
北海道キロロリゾートホテル 洋食料理長就任 兼 コンサルタント業務 - 島根県 ブライダルレストラン 料理長就任 兼 コンサルタント業務
- ニセコ、十勝千年の森、札幌（フレンチレストラン）コンサルタント業務
- HAKODATE海峡の風 総料理長就任
- le mantaro 総料理長就任
Food
フランス料理を基盤に、北海道の食材、なかでも肉に力を入れています。ヒグマのブロシェット（串）をはじめ、ジビエも得意です。
ワインは、フランスのブルゴーニュとボルドーをそろえています。
夏は基本的にアラカルト、冬はコースで、メインをアラカルトにすることもあります。内容はお問い合わせください。
Information
- 営業時間
- Lunch 11:30〜14:00 L.O
Dinner 18:00〜 - 定休日
- 火曜日＋不定休
不定期にお休みをいただく場合がございます。詳しくはInstagramのカレンダーをご確認ください。 - 住所
- 〒044-0132
北海道虻田郡京極町更進470-3
Contact
- 電話番号
- 0136-55-5322
- メールアドレス
- mantaro@lemantaro.jp
- +81 80 9500 5343